Restaurant Christophe Hay

La Maison d’à Côté

Hôtel Design & Table étoilée !

Cette semaine je vous emmène sur les bords de la Loire dans un établissement que j’aime tout particulièrement. D’abord parce que plus petite, j’ai passé un grand nombre de mes week-ends en Sologne, ensuite parce qu’Emmanuelle & Christophe Hay ont créé un hôtel à taille humaine comme je les aime.

La Maison d’à Côté c’est une table d’exception, un service convivial et des chambres sublimes, décorées par Caroline Tissier. Nous partons à 3 couples pour l’anniversaire de mon frère et avons réservé 3 des nouvelles suites. Chacune arbore une décoration différente et très singulière. Mais avant de vous en dire plus place à la restauration !

Le chef vous propose 2 tables !

  • Côté Bistrot : une cuisine de terroir faite maison qui comblera les plus gourmands d’entre vous 🙂

Aux fourneaux, le Second de Christophe Hay depuis 4 ans, Nicolas Aubry. Dans vos assiettes vous retrouverez les mêmes produits que dans le restaurant étoilé mais traités différemment. Ici c’est une délicieuse bistronomie franche, copieuse et accessible. À vous de faire votre choix parmi les entrées, les plats et les desserts de la carte comme bon vous semble : 1 choix 14€ – 2 choix 20€ – 3 choix 26€.

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Assiette de charcuterie de Paul Gillet à partager – Tous les produits sont de qualité et le condiment relève parfaitement le tout.

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@Mademoiselle_Travel

Pressé de queue de Boeuf et légumes – Jeux de saveurs et de textures, un délice pour les yeux et les papilles.

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  • La Maison d’à Côté : le restaurant gastronomique orchestré par Christophe Hay.

En quelques mois seulement, le chef reçoit sa première étoile au guide Michelin et est élu Grand de Demain par le Gault & Millau en 2016.

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La salle du restaurant est absolument magnifique. Jeux de matières, ambiance cosy et décoration pointue de la table au papier peint…Je suis impressionnée par les cuisines ouvertes desquelles aucun bruit ne sort. C’est hypnotisant !

Nous voici confortablement installés pour déguster un sublime dîner.
Menu Carte Blanche en 5 services 68€ – Avec accord mets & vins 94€ !!

Amuse-Bouches – Aile de Raie, agrumes et pistache torréfiée, mousse de Gardon de Loire, fumet infusé au mélilot officinal.

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1ère entrée – Daurade Royale en gravlax, choux du jardin (Brocoletti, Kale, chou fleur, chou rave) et consommé citronné. Je me suis délectée de cette assiette et n’en ai pas laissé une miette !

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2ème entrée – Cèpes et farce foie gras. Générosité et précision sont les 2 maîtres-mots de cette recette. Une véritable gourmandise de saison qui me donne encore faim rien que de vous en parler !

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À ce moment précis, juste là, attablée avec des gens que j’aime et devant moi la crème de la crème de la gastronomie française en personne…je suis heureuse  et profite pleinement de cette chance. Le Chef est d’une gentillesse et d’une simplicité rares. Alors pour ça et pour ce fabuleux moment de partage, merci 🙂

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La suite des festivités…

1er plat – Sandre de Loire rôti, Cerfeuil Tubéreux et crumble à la coriandre, fumet au citron Yuzu. Cuisson parfaite du poisson et de belles découvertes gustatives côté garnitures. Je découvre de nouvelles saveurs à travers ce plat dont le cerfeuil tubéreux  que j’aime beaucoup !

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2ème plat – Boeuf Wagyu Truffes et Poireaux ! Un mets à l’image du Chef, généreux et brillant. Quand on aime on ne compte pas les compliments 😉

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Dessert – Pommes & Caramel
Réalisation délicate que nous apporte Gwenaëlle Rayneau, chef pâtissier. Il faut savoir qu’au restaurant gastronomique chaque assiette est apportée à table par celui ou celle qui l’a réalisé en cuisine. Voici donc une déclinaison de pommes pour le plaisir de nos papilles. Un aller retour entre haute gastronomie et retour en enfance.

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Mignardises – Histoire de terminer en beauté quelques tartes citron – tatin et gâteaux amandes/chocolat ! Ou comment signer mon arrêt de mort #foodcoma
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C’est donc un très très joli dîner qui s’achève. Je suis ravie d’avoir enfin déguster la cuisine de Christophe Hay et comme vous aurez pu le constater, je suis tombée sous le charme ! À 68€ le menu en 5 services, c’est une adresse à tester absolument les amis !!

Après tout ça, je peux vous dire que c’est un luxe incommensurable de n’avoir que quelques pas à faire pour rejoindre ma chambre 😉 Et quelle chambre !!

Fini le suspens, je vous présente La Suite Ecaille :

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@Mademoiselle_Travel

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@Mademoiselle_Travel

Une chambre chaleureuse à la décoration tendance dans laquelle on a envie de passer du temps…beaucoup de temps ! Le lit est immense et hyper confortable, idéal pour passer une nuit de bébé.

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@Mademoiselle_Travel

La baignoire au milieu de la chambre, à la maison non…mais à l’hôtel oui et re oui ! Quel bonheur de passer de sous la couette à un bain moussant en ne touchant quasiment pas le pied par terre. On notera le contraste entre la porcelaine matte et le laiton doré qui donne à cette salle de bain tout son caractère. Les produits d’accueil sont signés Hôtels & Préférence, la chaîne hôtelière qui représente La Maison d’à Côté.


Vous l’aurez compris, passer la nuit ici a été
une superbe expérience.

Pour un séjour en amoureux, un anniversaire ou une petite réunion de famille vous adorerez venir ici. Si vous êtes gourmets et aimez découvrir de nouveaux petits hôtels j’en mets ma main à couper !
Christophe et son épouse Emmanuelle vous ouvrent les portes de leur nid douillet, avec gentillesse et professionnalisme. Laissez-vous choyer par un personnel absolument génial. Je pense notamment au sommelier Sébastien qui connait son sujet sur le bout des doigts et qui avec humour et malice nous a fait vivre une valse des vins pendant le dîner. 

La prochaine fois (oui il y aura une prochaine fois c’est sûr), je reviendrai et réserverai tout particulièrement la table collée à la cuisine. Une idée que je trouve incroyable et une expérience qui doit être absolument géniale ! Chef, je ne vous lâche plus 🙂

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lamaisondacote
17 Rue de Chambord
41350 Montlivault
02 54 20 62 30

www.lamaisondacote.fr


 

Une réflexion sur “La Maison d’à Côté

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