Bistronomie à Bordeaux
Une cuisine qui va vous taquiner les papilles!
Pour mon tout premier week-end à Bordeaux je ne voulais pas me tromper d’adresse. J’ai donc lu beaucoup de blogs, articles et critiques. Finalement, intrépide que je suis :-), je décide de tenter une toute nouvelle table. Ouvert il y a 3 mois, Le Taquin prend ses quartiers quai de la Monnaie avec quelques couverts en terrasse et une salle de restaurant à la décoration vintage très sympa.
Ici, le concept ce sont les assiettes à partager (comme chez Mamagoto à Paris). Si vous aimez comme moi découvrir le plus de saveurs possibles c’est le top. Mais si vous n’aimez pas que l’on touche à votre assiette, vous pouvez bien sur la garder rien que pour vous ! Pour un déjeuner normal pour 2 personnes je pense qu’il faut compter 4 assiettes + 1 dessert.
Les 2 premières assiettes. Ce fameux baptême entre nos estomacs affamés et le travail d’un chef. Le suspens ne dure pas longtemps…j’adore !
Oeuf bio 64° (alias l’oeuf parfait), purée de chou-fleur et émulsion de chorizo. Une petite douceur qui vous décroche un sourire satisfait ! C’est très bon, réconfortant et même si c’est sûrement le 100ème oeuf parfait que je mange en 2016, cette version reste une découverte.
Le radis, chèvre frais et lotus. Voilà une entrée que l’on peut qualifier de dynamique ! Le chèvre est puissant et vous transporte à la ferme en 1 seconde tandis que le radis et la douceur du lotus vous ramène tranquillement sur les quais de Bordeaux.
La suite, 2 autres assiettes.
Coeur de thon au poivre de Danané, fenouil confit. De la tendresse et de la douceur pour ce plat qui se mange tout seul.
Boeuf Wellington, oignon confit et jus café. Tout ce que j’aime ! Une cuisson basse température, de la gourmandise, du goût. Un vrai coup de coeur pour cette assiette.
Le dessert – Fondant au chocolat coeur de mûres.
Association fruit rouge/chocolat qui fonctionne toujours aussi bien. Un joli dessert maison que nous avons partagé avec délice.
Le Taquin, le petit restaurant bistronomique à découvrir si vous habitez Bordeaux, ou si comme moi vous y êtes de passage. Une cuisine moderne, qualitative, créative et un service très sympa. 5 assiettes, 2 verres de vin, 1 bouteille d’eau = 75€. Ravie de mon expérience, je ne pouvais que partager cette belle adresse avec vous ! Pour information : la carte change tous les mois pour suivre les produits de saison 🙂
05 56 78 97 10
1 quai Sainte-Croix, Bordeaux, 33 800
letaquin.com
