L’Océan

DÉJEUNER AU GRAND HÔTEL THALASSO & SPA

Table étoilée par le Guide Michelin
depuis le 09 février 2017 !

Le temps d’un déjeuner, me voici dans cet hôtel 5 étoiles mythique de la ville de Saint-Jean de Luz. Entièrement rénové suite à un incendie, l’hôtel flambant neuf arbore une décoration moderne, luxueuse et d’inspiration Art Déco… Après m’être extasiée devant le design intérieur il est temps de prendre place au restaurant L’Océan. Un lieu qui porte parfaitement son nom puisque la salle offre une vue splendide sur la baie. 

Voici le menu du jour proposé par le chef Christophe Grosjean officiant depuis ses cuisines ouvertes: 

Amuse-bouche – Bonite snackée, crème d’avocat, tuile de riz soufflé à l’encre de sèche. C’est toujours un exercice difficile de séduire en une bouchée. Mais là tout y est : le croustillant, le crémeux, le fondant et surtout le goût ! Un vrai délice qui m’ouvre l’appétit de plus belle.

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@Mademoiselle_travel

 

Entrée – Raviole potagère, fromage de vache bio et bouillon de volaille. Une proposition à la fois légère et gourmande. Le bouillon marqué en goût vient relever cette raviole très élégante dont les saveurs sont douces mais maitrisées. Une entrée réconfortante qui me donne le sentiment de prendre soin de moi 🙂 .

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Plat – Lotte rôtie, écrasé de pommes de terre au persil, fumet de vin rouge et champignons. Un visuel attrayant et un plat très équilibré. La purée apporte une note gourmande et la garniture est juste et bien assaisonnée. Je finis ce plat sans en laisser une miette…il me reste même une petite place pour le dessert !

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Dessert – Chocolat & Poire. Belle association entre la puissance du chocolat, la gourmandise du praliné et la douceur de la poire.

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L’Océan, le restaurant du Grand Hôtel Thalasso & Spa est le lieu idéal si vous avez envie de vous faire plaisir sans culpabiliser ! Le chef vous propose de l’amuse-bouche au dessert des recettes légères et gastronomiques à la fois. De plus, vous profiterez d’un cadre magnifique avec vue sur la baie de Saint-Jean de Luz. Profitez de la terrasse pour prendre votre café au soleil !

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