Elmer Restaurant

BISTRONOMIE RUE NOTRE DAME DE NAZARETH

Mercredi soir, je donne rendez-vous à 2 copines chez Elmer, le nouveau restaurant dont la carte titille mes papilles. Je pousse la porte et derrière un grand rideau je découvre une salle magnifiquement décorée. Vaste cuisine ouverte sur la salle, de grandes tables en bois chaleureuses et des couleurs trendy : moutarde, gris, blanc, noir. Ça commence bien !

À la carte: 5 entrées à 12€, 5 plats entre 24 et 29€ et 4 desserts à 8€

Les entrées – Mulet en sashimi, rouille de patate douce, boule d’or et oeufs de truite. Le jeu des textures est assuré et l’assaisonnement nickel. Une entrée assez douce qui devrait plaire à la majorité des palais.

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@mademoiselle_travel

Moelle de boeuf, betterave, cive, crouton et jus de viande. Dubitative sur la moelle, j’étais un peu réticente je l’avoue. MAIS comme je l’ai entendu toute mon enfance : on ne dit pas j’aime pas avant d’avoir goûté ! Et mes parents avaient raison (j’espère qu’ils ne me lisent pas…). Cette entrée est un concentré de gourmandise et de générosité. Parfaite compte tenu de la météo maussade et pluvieuse. Miam, miam, miam !

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Le Plat – Quasi de Veau, persil tubéreux, rutabaga et harengs fumés. Beaucoup de plaisir à la dégustation de ce plat. Une cuisson de la viande à tomber (elle est saisie au barbecue, passée au four puis le chef la laisse reposer). Et le jus…pour une fois servis généreusement dans un petit pot à côté. Juste parfait. Résultat, c’est tendre, ça a du goût…bref c’est bon !

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Pour compléter, voici une photo de l’accompagnement des travers de porc. Accompagnement qui peut varier en fonction du marché et de l’humeur du chef !

Champignons et topinambours en 2 cuissons : rôtis et en purée.

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Dessert – Pommes caramélisées comme une Tatin, orange sanguine, sablé breton. Bel équilibre des saveurs et des textures. Une jolie crème pour apporter un peu de douceur à l’amertume de l’orange sanguine. Un bon dessert dans l’ensemble, facile à manger en fin de repas.

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Conclusion les amis, c’est une belle adresse à découvrir. Dans un joli décor vous passerez un bon moment grâce au service pétillant de l’équipe. Côté assiette, une très bonne expérience. Une cuisine juste, contemporaine et gourmande. Personnellement je reviendrai…et la viande n’y est pas pour rien !

Capture d’écran 2016-03-04 à 17.48.50
Réservations : 01 43 56 22 95
30 Rue Notre Dame de Nazareth, 75003 Paris

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