Restaurant Texture
Direction Saint-Malo intra muros pour un dîner qui m’a marqué.
Pour commencer, le concept est sympa. Les convives se mettent d’accord sur le nombre de plats à déguster : 4 (35€), 5 (44€) ou 8 pour 59€. Autant vous dire que ça fait du bien de quitter Paris ! Ensuite vous choisissez parmi les 8 plats du menu qui changent toutes les 3 semaines.
Voici ma sélection :
Araignée / Poireaux / Navets
Le top du top ! Tout ce que j’aime en goûtant un plat : être surprise, découvrir de nouvelles associations et en vouloir encore un peu. C’est frais, ça croque et c’est gourmand.
Foie gras / Betteraves / Radis
Délicieux et joli en plus. L’assiette est raffinée, les cuissons maîtrisées. Rien à dire.
Sanglier / Panais / Noisette
Je m’attendais à une cuisson mijotée et bien non ! C’est un filet cuit à basse température. Association panais-noisette sublime de douceur.
Caramel / Cacao
Pour finir un petit dessert tout en équilibre et qui justifie parfaitement le nom du restaurant par son jeu de « textures ».
Ce restaurant fait parti des petites pépites que j’aime découvrir. La cuisine est intelligente, bonne et surprenante. Le service y est super sympa et décontracté. Et en plus c’est pas cher !
Attention : changement de direction depuis la rédaction de cet article.
Texture, 8 rue des Cordiers / 7 rue de la Herse Saint-Malo Intra-Muros
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